Cum să ai succes într-o afacere din domeniul culinar

loading...

Iniţiativă, curaj şi seriozitate sunt câteva din ingredientele care duc spre o afacere de succes. O spune o tânără din Republica Moldova, care a lăsat actoria ca să devină maestru cofetar. De la un spaţiu de 50 de metri pătraţi a ajuns să aibă patru magazine şi două laboratoare. Iar numărul angajaţilor săi a crescut de la 2 la 35.

Nicoleta are 35 de ani şi locuieşte în Iaşi. Vine din Republica Moldova şi a lăsat în urmă o carieră în teatru pentru a-i îndulci pe români cu prăjituri moldoveneşti. Ideea o avea încă din 2006, însă abia şase ani mai târziu şi-a făcut curaj să o pună în aplicare.

„Am deschis primul laborator mic de 50 de metri pătraţi în 2013. Acum suntem în 2017, avem două laboratoare: unul specializat pe cofetărie în Păcurari, unul e specializat pe patiserie, aici. Şi patru puncte de desfacere”, povestește Nicoleta Hrițcu, antreprenor.

Conceptul pe care l-a gândit Nicoleta a fost ceva diferit, care nu era pe piaţa locală: produse naturale, cu materiale care se găsesc în orice bucătărie, fără premixuri şi chiar dacă a fost riscant la început, mai mult a fost dificil să convingem clienţii că este altceva”, mărturisește Radu Hrițcu, antreprenor.

În cuptoarele moldovencei se coc plăcinte cu varză, cu carne, eclere, sărăţele – toate sănătoase. 

„O dată, ne-am axat pe gust, că sunt reţete mai speciale, mai de casă, din Republica Moldova, şi în al doilea rând, pe ingrediente. O dată pe gust, o dată pe ingrediente. (…) Am început cu doi angajaţi şi acum avem între 30 şi 35 pentru că tocmai a fost un val de schimbări”, spune Nicoleta Hrițcu.

Sunt sută la sută naturale. Asta e diferenţa. Chiar mă miram. Ziceam poate o fi numai cu numele, dar având contact cu ele zi de zi m-am convins că totul e natural: cu unt, cu ouă, cu lapte, totul ca la carte, cum s-ar spune ca la bunica acasă”, arată Daniela Trofin, angajată la „Cuptorul Moldovencei”.

Clienții sunt încântați: „Foarte bune, pentru asta venim şi luăm. Sunt foarte gustoase şi mai dăm şi la nepoţei”.

Cu timpul, şi soţul Nicoletei a renunţat la locul său de muncă şi acum se dedică afacerii de familie. Nu doar produsele contează, ci şi decorul cofetăriei.

În laborator am avut o investiţie iniţială de 100 de mii de euro. Ulterior, am mai adăugat încă 50 de mii înainte de inaugurare. 50 de mii aici, în zona de vânzare, şi, în ultima lună încă vreo 20-30 de mii cu care am luat utilaje suplimentare pentru zona de producţie”, explică Radu Hrițcu.

Cum a reuşit Nicoleta să facă din pasiune o afacere şi care au fost principalele provocări în cei cinci ani, au aflat şi peste 20 de tineri ieşeni care îşi doresc să înceapă sau au deja un business.

„Să înţeleg că vreţi să fiţi antreprenori. Ei, dacă vreţi să fiţi antreprenori trebuie să daţi dovadă de iniţiativă, în primul şi în primul rând. Sunt mai multe condiţii: trebuie să fii foarte serios, trebuie să te ţii de cuvânt, trebuie să dai salariul la timp, trebuie să le respecţi concediile, trebuie să le respecţi programul de lucru şi trebuie să îi lauzi când fac treabă bună!”, le-a spus Nicoleta Hrițcu tinerilor participanți la un atelier.

Să nu te grăbeşti şi să faci totul pas cu pas, e un alt sfat dat de antreprenoarea a cărei afacere creşte de la an la an cu aproape 40 la sută.

„Eu ori fac treabă, ori nu!”, spune hotărâtă moldoveanca.

Comisioane ZERO cu cardul PAYONEER , acum disponibil si in Romania! Si nu doar ca e GRATUIT dar mai primesti si 25 USD la emiterea cardului !
DETALII AICI


Sursa

Citita de 1 ori

Citeste si...

LIVE TEXT, ACUM | România – Chile, 1-2 din m... După eşecul usturător din partida decisivă din Polonia, pierdută cu 1-3, pentru tricolori urmează marți de la ora 21:00, la Cluj-Na...
Ro-mânia nu se teme de ploaie. Ziua a 20-a de prot... A plouat mărunt în Bucureşti, la 2 grade Celsius. Tot 2 grade cu ploaie şi la Cluj-Napoca, 1 grad la Timişoara şi 0 grade Celsius, ...
Paraschivenia săptămânii | Şoferul lui Voicu Niciun moment de plictiseală în România. Afli în fiecare zi, de la televizor sau de pe site-uri, lucruri care obligă la consternare...
Sibiu: Hoghilag va gazdui festivalul „Noaptea Tube... O mica localitate din judetul Sibiu a ajuns cunoscuta in toata tara drept taramul tuberozelor. Zeci de localnici cultiva aceasta floare, crescuta ...
PMB, între politică și administrație Ieri, consilierii generali au aprobat înființarea a 10 societăți comerciale. Chiar și fără voturile PNL și USR, majoritatea PSD-ALDE a materializat an...
Povestea elevului român premiat la NASA Un elev român vrea să construiască un oraş în spaţiu, între Lună şi Pământ, oraş care să găzduiască 10.000 de oameni. Thorrus este ...
Prognoza meteo pentru săptămâna aceasta: De când S... Administrația Națională de Meteorologie a emis prognoza meteo pentru săptămâna care tocmai a început. Potrivit acesteia, începând de miercuri, vremea...
Contraatacul PSD după audierea lui Dragnea la DNA!... Membrii Comisiei parlamentare de anchetă privind alegerile prezidenţiale din 2009 au decis luni să o cheme din nou la audieri pe procurorul şef al DNA...
Arestările continuă în Marea Britanie: Bărbat reți... Poliţia britanică a arestat luni dimineaţă, în localitatea Shoreham-by-Sea, din apropierea oraşului Brighton (sudul Angliei), un bărbat în vârstă de 2...
Gianluigi Buffon a disputat al 100-lea său meci în... Gianluigi Buffon, portarul și căpitanul echipei italiene de fotbal Juventus Torino, a disputat miercuri seara al 100-lea său meci în Liga Campionilor,...
loading...